Köstliche Blaubeer-Hefeschnecken

Köstliche Blaubeer-Hefeschnecken

Auf Basis unserer Hefezopf Backmischung teilen wir mit Euch die fruchtige Hefeschnecken Variante mit crunchigen Streuseln und Blaubeeren. Perfekt, wenn es mal schnell gehen soll, spontaner Besuch ansteht oder ihr bisher um selbstgebackene Hefeteige einen großen Bogen gemacht habt. Denn unsere Backmischung zaubert mit nur wenigen Schritten und überschaubaren Zutaten einen fluffig köstlichen Hefeteig, der sich sehen lassen kann. Alternativ können die Blaubeeren natürlich mit anderen Obstsorten wie etwa Apfel-, Birnen- oder Zwetschgenstückchen ersetzt bzw. variiert werden. Viel Spaß beim Backen und Naschen.

 

ZUTATEN  BACKMISCHUNG (500 g)
    • Milch  |  200ml  
    • Butter  |  75 g 
    • Ei  |  1 
    • Eigelb-Milch-Gemisch zum Bestreichen

 

ZUTATEN  FÜLLUNG
    • Butter  |   70 g
    • Zucker  |  40 g
    • Zimt  |  1 TL
    • Vanille o. Tonkazucker  |  1 TL
    • Blaubeeren  |  300 g

 

ZUTATEN  STREUSEL
    • Zucker  |  25 g 
    • Mehl  |  50 g
    • Butter  |  20 g
    • Salz  |  1 Prise

 

 10 min      40 min        180°Grad Ober-/ Unterhitze       25 min 
 
 Zubereitung des Hefeteigs für Zimtschnecken
  
ZUBEREITUNG 
 
1. Für den Hefeteig die Butter langsam erwärmen, bei Seite stellen und die Milch hinzufügen. Den Beutelinhalt in eine Schüssel geben und mit dem lauwarmen Gemisch und dem Ei zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. Anschließend 45 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. Optional  |  Nach Gusto eine Prise Zitronenschale mit in den Teig geben.
 
Hefeschnecken mit Blaubeeren und Streusel bei der Zubereitung

2. Während der Ruhezeit die Butter für die Streusel in einem Topf erwärmen, mit den restlichen Zutaten vermengen und zum Auskühlen bei Seite stellen.  
 

3. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu einem Rechteck mit ca. 0,5 cm Höhe ausrollen. Nun die weiche Butter darauf gleichmäßig verstreichen. Zucker, Zimt, Vanillezucker mischen und wie auch die Blaubeeren auf der Teigplatte gleichmäßig verteilen.

4. Die Teigplatte nun aufrollen und in gleichgroße Stücke (ca. 4- 5 cm Höhe) unterteilen. Wir empfehlen das Nutzen eines Garns bzw. Zahnseide. Das macht im Vergleich zu einem Messer das Schnittergebnis nicht nur tausendmal schöner, sondern hat auch einen gewissen Fun Faktor. 
 
Hefeschnecken mit Blaubeeren beim Rollen und Einspinseln
 
5. Die Schnecken in eine vorab eingefettete Backform mit etwas Abstand zueinander platzieren. Weitere 30 Minuten gehen lassen und anschließend mit der Eigelb-Milch-Mischung bepinseln. Final die Streusel auf den Schnecken verteilen. 

6. Bei 180°C für ca. 25 Minuten je nach Herdtyp und gewünschter Krustenfarbe backen. 

Hefeschnecken mit Blaubeeren und Streusel frisch aus dem Ofen
  
Weitere tolle Rezeptideen auf Basis unserer Backmischung folgen in Kürze. Falls ihr Ideen oder Eure Backergebnisse mit uns teilen möchte, freuen wir uns über eine Verlinkung in den Sozialen Medien. 
 
Geling sichere Hefezopf Backmischung mit kreativen Rezeptideen
Hier geht es zu unserer Backmischung Hefezopf und dem Backvideo mit Schritt-für-Schritt Anleitung.

 

Zurück zum Blog