Cookie

Was gibt es besseres als frisch gebackene Cookies! Mit diesem Rezept zaubert ihr aus unserer Buttergebäck Backmischung köstliche und vielseitig kreative Cookies, die sich wunderbar ein paar Tage in einer Dose aufbewahren lassen. Sofern sie überhaupt so lange überleben ;)

ZUTATEN FÜR DIE BACKMISCHUNG

• • Butter  |  250 g  (weich)
  • Ei  |  2 (Größe M) alternativ 4 Eigelb
  • Milch  |  2 EL 
  • Kakao  |  4 EL (gestrichen) 

ZUBEREITUNG 

1. Zuerst die weiche Butter mit die Eier mittels Knethaken verrühren. Die Backmischung portionsweise unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig noch etwas zu klebrig sein sollte, nach Gefühl noch etwas Mehl hinzufügen.

OPTIONAL |  Alternativ können die Zutaten mit der Hand verknetet werden.
Hierzu die Backmischung auf die Arbeitsfläche schütten, in der Mitte des Berges eine Mulde formen. Die Eigelbe bzw. Eier sowie die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Startend von der Mitte heraus mit der Backmischung verkneten.

2. Den Teig für etwa eine Stunde (im besten Fall über Nacht) eingewickelt in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen. Oder direkt abbacken.

3. Den gekühlten Teig nun mit einem Eisportionierer oder 2 Löffeln auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Abstand platzieren. Etwa 6 - 8 

Die zurückgelegten Schokodrops und Nüsse auf den Cookie dekorieren und ab geht´s in die heiße Röhre.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 10 bis 12 Minuten backen und auskühlen lassen.

BACK TIPP 

Einen Teil des Teiges mit Kakaomasse verkneten und zu klassischen Schwarz-Weiß-Schecken abbacken. Ein Stück hellen ausgerollten Teig (2-3mm) auf den mit etwas Eiermilch bestrichenen dunklen ausgewellten Kakaoteig (2-3mm) legen, aufrollen und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Teigrolle in 5 mm dicke Scheiben schneiden, aufs Backblech legen und abbacken.

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