BACKANLEITUNG
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- Ei | 2 (Größe M) alternativ 4 Eigelb
- Butter | 200 g (weich)
- Ei-Milch-Gemisch | zum Bestreichen
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- Kuvertüre & Streusel




ZUBEREITUNG
OPTIONAL | Alternativ können die Zutaten mit der Hand verknetet werden.
Hierzu die Backmischung auf die Arbeitsfläche schütten, in der Mitte des Berges eine Mulde formen. Die Eigelbe bzw. Eier sowie die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Startend von der Mitte heraus mit der Backmischung verkneten.
2. Den Teig für etwa eine Stunde (im besten Fall über Nacht) eingewickelt in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den gekühlten Teig halbieren und auf der bemehlten Arbeitsfläche 2-3mm dick ausrollen. Verschiedene Motive ausstechen und die Gutsle (Plätzchen) auf dem mit Backpapier belegtem Backblech mit Eiermilch (Eigelb und etwas Milch verquirlt) bestreichen. Ganz nach Geschmack mit farbigem Zuckerdekor oder Hagelzucker und Mandelstifte dekorieren.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 7 bis 10 Minuten goldbraun backen. Das Gebäck kann ebenfalls nach Gusto mit Schokladenguss bestrichen und verziert werden.
BACK TIPP
Einen Teil des Teiges mit Kakaomasse verkneten und zu klassischen Schwarz-Weiß-Schecken abbacken. Ein Stück hellen ausgerollten Teig (2-3mm) auf den mit etwas Eiermilch bestrichenen dunklen ausgewellten Kakaoteig (2-3mm) legen, aufrollen und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Teigrolle in 5 mm dicke Scheiben schneiden, aufs Backblech legen und abbacken.
BACKVIDEO
Hier geht´s zum herrlich schokoladig würzigen Kuchen. *nur saisonal erhältlich