Der Butterkuchen für alle Nostalgie-Fans
Mit diesem einfachen Rezept holst du dir nicht nur einen saftigen Butterkuchen auf den Tisch, sondern auch ein Stückchen Erinnerung an Großmutters Küche. Und das Beste: Der Klassiker auf Basis unserer Hefezopf-Backmischung ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern wird auch garantiert der Star auf deinem nächsten Kaffeekränzchen. Also ran an die Rührschüssel und den unwiderstehlichen Geschmack von Omas Zeiten nachbacken!
ZUTATEN BACKMISCHUNG (500 g)
- Milch | 200ml
- Butter | 75 g
- Ei | 1
ZUTATEN BELAG
-
- Butter | 150 g (kalt)
- Zucker | 50 g
- Mandelblättchen | 100 g
- Sahne | 200 ml
10 min 
60 min 
180°Grad Ober-/ Unterhitze 
20 - 25 min 
ZUBEREITUNG
1. Für den Hefeteig die Butter langsam erwärmen, bei Seite stellen und die Milch hinzufügen. Den Beutelinhalt in eine Schüssel geben und mit dem lauwarmen Gemisch und dem Ei zu einem glatten, homogenen Teig verkneten, bis dieser sich gut von der Schüssel löst. Anschließend 30 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Der geruhte Hefeteig wird nun auf einem Backblech ausgerollt - und ja, es muss nicht perfekt sein, schließlich geht es hier um den rustikalen Charme von Omas Backkunst. Wichtig ist, dass der Teig gleichmäßig dick ist. Nochmals für 10 bis 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
3. Währenddessen kann die kalte Butter in kleine Würfel geschnitten werden. Etwa so viele wie gleich an Mulden entstehen. Hierfür mit den Fingern oder einem Kochlöffelstil Löcher in den Teig drücken und die Butterwürfel darin versenken.
4. Im nächsten Schritt den Zucker auf dem Blech gleichmäßig verstreuen und die Mandelblättchen gleich hinterher.
5. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor und backe den Butterkuchen für ca. 20- 25 Minuten, bis er goldbraun ist und der Duft dich direkt in die Kindheit zurückversetzt.
Solange der Kuchen noch warm ist mit Sahne beträufeln, so wird der noch saftiger.
Tipp von Oma | Falls nicht jedes Kuchenstück sofort vernascht wird, halten sich diese in einer Tupperdose für ein paar Tage lang wunderbar frisch und saftig.
Hier geht es zu unserer Backmischung Hefezopf inklusive Backvideo,
Schritt-für-Schritt Anleitung und weiteren Rezeptideen.
