Erdbeer Biskuit-Rolle

BACKANLEITUNG

So gelingt Euch unsere Backmischung Biskuit kinderleicht für fluffige Tortenböden oder Biskuitrollen. Wir haben uns in diesem Grundrezept für eine cremig fruchtige Erdbeer Rolle entschieden und können schon mal verraten: Einfach köstlich - unbedingt backen!

Für Tortenböden verfahrt ihr bei der Teigherstellung gleich. In diesem Fall gebt ihr den Teig (250 g Backmischung) in eine runde, eingefettete Backform mit 26 cm Durchmesser und backt Euch den luftigen Genuss bei 180 ° (Ober-Unterhitze) für 20 Minuten.

ZUTATEN FÜR DEN BISKUIT

* Achtet bitte auf die jeweilige Verpackungsgröße !

- Eier | für 250 g Backmischung: 3 Eier (Größe M) | 500g: 6 Eier
- Wasser | für 250 g Backmischung: 35 ml | 500g: 70 ml

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG (für 1 Rolle - 250 g Backmischung)

- Sahne | 500 ml
- Sahnesteif | 1 - 2 Pck.
- Vanillezucker | 1 Pck. o. 1 TL
- Zitronenabrieb | nach Gusto
- Erdbeeren | 1 Schale (wahlweise andere Früchte)

10 min

230°C

4 - 8 min

Biskuit mit Ei, Wasser und Backmischung verrühren

ZUBEREITUNG

1. Für den Biskuitteig die Eier mit Wasser luftig aufschlagen und darin die Backmischung in drei Teilen sieben, vorsichtig unterheben. Die homogene Masse gleichmäßig mit einer Backpalette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen.

2. Dieses bei 230° (Ober-Unterhitze) für 4 bis 8 Minuten hell backen - je nach Ofentyp. Nach dem Backen die Biskuitplatte sofort vom Blech lösen und auf ein großes Stück Backpapier stürzen. Wichtig | Das mit gebackene Backpapier solange haften lassen bis der Biskuit erkaltet ist. Alternativ | Nach dem Backen auf ein leicht befeuchtetes, sauberes Tuch stürzen. Das Backpapier abziehen und die Rolle vorsichtig locker aufrollen. Die aufgerollte Biskuitrolle komplett auskühlen lassen.

3. Für die Füllung die Sahne schlagen und die restlichen Zutaten wie Vanillezucker, Sahnesteif und Zitronenabrieb unterrühren. Ca. 2/3 der Masse auf den Biskuitboden gleichmäßig mit der Palette verstreichen. Die klein geschnittenen Erdbeeren auf der Sahneschicht verteilen und leicht eindrücken. Nun den Biskuitboden auf der Längsseite vorsichtig einrollen und am besten gleich auf die finale Kuchenplatte rollen.

4. Wahlweise kann die Rolle nun mit Puderzucker bestreut werden oder wie in unserem Fall die restliche Sahne in eine Spritztülle füllen und die Rolle nach Gusto verzieren. Lasst Euch die erfrischend luftig leichte Rolle munden!

Köstliche Erdbeerrolle mit leichtem Biskuit und schnell selbst gebacken

BACKVIDEO

wird demnächst veröffentlicht.

REZEPTIDEEN

Für Torten | Den Teig (250 g Backmischung) in eine runde, eingefettete Backform mit 26 cm Durchmesser geben. In dem Fall bei 180 ° (Ober-Unterhitze) für 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und wahlweise in 2 oder 3 Böden unterteilen.

Bunt | Mit Lebensmittelfarbe lässt sich der Teig oder Teile davon wunderbar für farblich Schichten oder verzierende Muster einfärben.

Alternativen | Die Biskuitplatte kann für köstliche Biskuitrollen, als eckige Schichtkuchen oder ausgestanzt für kleine Törtchen verarbeitet werden.

BACKMISCHUNG

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