Käsekuchen

• • Backmischung Buttergebäck  |  500 g
  • Ei  |  2 (Größe M) 
  • Butter  (weich) |  200 g

ZUBEREITUNG 

1. Die Zutaten für den Teig gut zusammen kneten und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Da für das Rezept nur ca. die Hälfte des Teiges benötigt wird, kann die andere Hälfte für leckeres Teegebäck, einen zweiten Kuchen verwendet oder eingepackt in Frischhaltefolie wunderbar eingefroren werden.

2. Die 2 gestrichenen EL Puddingpulver in der Milch auflösen und zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung zu einer homogenen Masse vermengen. 

3. Den gekühlten Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsplatte rund ausrollen und in eine eingefettete Springform (26 cm Durchmesser) mit ca. 4 bis 5 cm hohem Rand auslegen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Kuchenboden piksen und die Füllungsmasse hineinfüllen. Optional | In die Füllung können nach Gusto Rosinen oder Mandarinen eingelegt werden.

4. Den Käsekuchen bei 180 ° (Ober-Unterhitze) für ca. 50 Minuten hell backen.

Test |  Wenn er nur noch leicht wackelt, ist er fertig. Auf einem Gitter auskühlen, im Kühlschrank kalt stellen und bei einer warmen Tasse Kaffee oder Tee genießen!

BACK TIPP 

Mit der Zugabe von Obst (frisch, TK- oder Dosenobst) wird der Käsekuchen extra saftig und schön fruchtig. Lasst Euch saisonal inspirieren wie etwa mit Apfel, Aprikose, Pfirsich, Beeren, Birne, Kirsche, Rhabarber - oder etwa Mohn. Auch Streusel als Topping bringen eine genussvolle Abwechslung. 

Der Käsekuchen kann zudem wunderbar als Blechkuchen mit verkürzter Backzeit abgewandelt werden.

Hier geht´s zum vielseitigen Buttergebäck.