Roggenmehl TYPE 1370

ROGGENmehl.
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen immer gut durcherhitzt werden.

Dieses Produkt enthält: Gluten

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:

Energie (kJ/kcal).................... 1.410/ 337
Fett (g) ............................................. 1,4
... davon gesättigte Fettsäuren (g) ... 0,2
Kohlenhydrate (g) .......................... 75,7
... davon Zucker (g) ......................... 6,1
Ballaststoffe (g) .............................. 9,0
Eiweiß (g) ........................................ 8,9
Salz (g) ....................................... < 0,01

✔️ Ab einem Roggenmehlanteil von über 20 % der Gesamtmehlmenge ist die Zugabe von Sauerteig nötig

✔️ Im Vergleich zu Roggenmehl Type 1150 hat Type 1370 einen höheren Mineralstoffgehalt, eine dunklere Farbe und ein stärkeres Aroma
✔️ Im Vergleich zu Weizenmehle bindet Roggenmehl mehr Flüssigkeit, enthält weniger Gluten und ist dadurch nicht so backstark

Die Mindesthaltbarkeit beträgt in der Regel 12 Monate ab Abfüllung (siehe Verpackung). Bitte kühl und trocken lagern.