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Kunstmühle Schuler

Roggenmehl TYPE 1370

Roggenmehl TYPE 1370

Roggenmehl TYPE 1370 ist das absolut passende Roggenmehl für kräftige Roggen- und Roggenmischbrote mit guter Frischhaltung.

✔️ für kernig aromatische Backware
✔️ schonend vermahlen aus regionalem Roggen 

Unsere Empfehlung:
€1,99 EUR
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Sale Ausverkauft
inkl. MwSt.
Größe

Mindestens 6 Monate nach Vermahlung

Bitte kühl und trocken lagern.

Vollständige Details anzeigen
Roggenmehl 1370 der Marke Mehl und Mehr

ROGGENmehl.
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen immer gut durcherhitzt werden.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:

Energie (kJ/kcal) ................................ 1.338/ 320
Fett (g) ............................................................ 1,4
... davon gesättigte Fettsäuren (g) ................ 0,2
Kohlenhydrate (g) ........................................... 66,7
... davon Zucker (g) ...................................... 0,61
Ballaststoffe (g) ............................................. 9,0
Eiweiß (g) .................................................... 8,9
Salz (g) ....................................................... < 0,01


Dieses Produkt enthält: Gluten

✔️ Ab einem Roggenmehlanteil von über 20 % der Gesamtmehlmenge ist die Zugabe von Sauerteig nötig

✔️ Im Vergleich zu Roggenmehl Type 1150 hat Type 1370 einen höheren Mineralstoffgehalt, eine dunklere Farbe und ein stärkeres Aroma
✔️ Im Vergleich zu Weizenmehle bindet Roggenmehl mehr Flüssigkeit, enthält weniger Gluten und ist dadurch nicht so backstark

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Wir im KERN

Unser Mühlkanal liefert uns tagtäglich über 40 % unseres Strombedarfes. Den Rest decken wir mit unserer neu installierten Photovoltaikanlage mit einer Leistung von bis zu 40 KW sowie Ökostrom ab.

Seit über 100 Jahren geben wir unser Wissen sowie die Begeisterung zum Müllern weiter und machen bis heute den einen oder anderen Handgriff mehr so wie früher.

Klasse statt Masse.
Wir setzen auf Qualität – nicht auf Quantität. Unsere Mehle stechen aus den handelsüblichen Produkten heraus.

Wir agieren regional und lokal. Unsere Rohstoffe beziehen wir aus einem Umkreis von 60 km. Schlanke Lieferketten streben wir täglich an.

Gutes Mehl = Gute Backware
Qualitativ hochwertiges Getreide vermahlen wir mit Leidenschaft zu besten Mehlen und sind wortwörtlich mit „Laib und Seele“ dabei.