• Getrockneter Sauerteig auf Weizenbasis abgepackt für anspruchsvolle Hobbybäcker
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Kunstmühle Schuler

WEIZEN Sauerteig getrocknet

WEIZEN Sauerteig getrocknet

    Unser traditionell geführter Weizensauerteig ist die perfekte Basis für gleichbleibend hohe Gebäckqualität. Er sorgt für eine besonders weich-zarte Krume und unterstützt eine lange Frischhaltung. Dank seines vielseitigen Einsatzbereichs gelingen damit Weizenkleingebäck, aromatische Weizenbrote, Weizenmischbrote sowie mediterrane Spezialitäten und feines Hefefeingebäck besonders zuverlässig und geschmackvoll.

    ✔️ völlig natürlich, ohne Konservierungsstoffe
    ✔️ gleichmäßiges, arttypisches Porenbild
    ✔️ direkte, einfache Zugabe
    ✔️ mild-aromatischer Geschmack
    ✔️ geringe Zugabe - lediglich 2 bis 10%
    €1,95 EUR
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    inkl. MwSt.
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    Bitte kühl und trocken lagern.

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    Selbstgebackenes Brot aus den feinen Mehlen der Kunstmühle Schuler

    Zutaten

    Getrockneter WEIZENnatursauerteig (WEIZENmehl, Starterkulturen).

    Allergene: Gluten.

    Hinweis: Saaten und Mehle müssen vor dem Verzehr vollständig durcherhitzt werden.

    Nährwerttabelle

    Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:

    Energie (kJ/kcal) .................... 1.517/358
    Fett (g) .............................................. 2,6
    ... davon gesättigte Fettsäuren (g) ... 0,6
    Kohlenhydrate (g) ........................... 63,9
    ... davon Zucker (g) .......................... 2,7
    Ballaststoffe (g) .............................. 6,2
    Eiweiß (g) ........................................ 13,7
    Salz (g) ......................................... < 0,01

    Diese Werte unterliegen bei den Naturprodukten den üblichen Schwankungen.


    Allergene & Unverträglichkeiten

    Dieses Produkt enthält: Gluten

    Unsere Tipps

    ✔️Eine tolle Ergänzung zu unseren schonend vermahlenen Weizenmehle & Schrote
    ✔️maschinengängige und gärstabile Teige mit hoher Betriebssicherheit
    ✔️Idealer Zusatz von getrocknetem Sauerteig in Gesamtmehl:
    - Weizenkleingebäck/Spezialkleingebäck: 2 – 5 %
    - Weizengroßbrot: 5 – 10 %
    - Weizenmischbrot: 7 – 10 %
    - Hefefeingebäck: 2 – 3 %

    Besonderheit

    ✔️Die Zugabe ist gering - lediglich 2 - 10%, je nach gewünschtem Geschmacksprofil und Führungsart.
    ✔️Dieser Sauerteig ist inaktiv und kann nicht als Starterkultur verwendet werden. Um einen Sauerteig selber anzusetzen, eignet sich am besten unsere Starterkultur.

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    Wir im KERN

    NACHHALTIGKEIT

    Unser Mühlkanal liefert uns tagtäglich über 40 % unseres Strombedarfes. Den Rest decken wir mit unserer neu installierten Photovoltaikanlage mit einer Leistung von bis zu 40 KW sowie Ökostrom ab.

    TRADITION

    Seit über 100 Jahren geben wir unser Wissen sowie die Begeisterung zum Müllern weiter und machen bis heute den einen oder anderen Handgriff mehr so wie früher.

    QUALITÄT

    Klasse statt Masse.
    Wir setzen auf Qualität – nicht auf Quantität. Unsere Mehle stechen aus den handelsüblichen Produkten heraus.

    REGIONALITÄT

    Wir agieren regional und lokal. Unsere Rohstoffe beziehen wir aus einem Umkreis von 60 km. Schlanke Lieferketten streben wir täglich an.

    LEIDENSCHAFT

    Gutes Mehl = Gute Backware
    Qualitativ hochwertiges Getreide vermahlen wir mit Leidenschaft zu besten Mehlen und sind wortwörtlich mit „Laib und Seele“ dabei.