STUTENKERL

BACKANLEITUNG

Wir zeigen Euch in nur wenigen Schritten, wie ihr unsere Backmischung Stutenkerl ganz einfach zubereitet und die Adventszeit kulinarisch bereichert! *nur saisonal erhältlich

ZUTATEN FÜR DIE BACKMISCHUNG

Milch | 200 ml
Butter | 70 g
Ei | 1
Eigelb-Milch-Gemisch zum Bestreichen

10 min

45 min

190°C

18-20 min

Fluffige und cremige Zimtschnecken mit Hefeteig Backmischung

ZUBEREITUNG

1. Den Beutelinhalt in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch, 70 g weicher Butter und 1 Ei zu einem glatten, homogenen Teig verkneten, bis der Teig sich gut von der Schüssel löst. Anschließend 45 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.

OPTIONAL | Nach Gusto eine Prise Zitronenschale mit in den Teig geben. Zur Verzierung der Stutenkerle können Rosinen, Nüsse, Hagelzucker, Pfeifen o. kl. Astzweige als Rute verwendet werden.

2. A. MIT AUSSTECHER | Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, ca. 2cm dick ausrollen und ausstechen.

2. B. OHNE AUSSTECHER | Den Teig in 6 bis 8 gleich große Stücke abstechen. Jedes Stück in einen ca. 20 cm langen Strang mit rundem Kopf rollen (1). Den Unterkörper flach drücken (2). Mit dem Teigschaber oder Messer Füße sowie Arme einschneiden (3), auseinanderziehen und zurecht formen (4).

3. Die Stutenkerle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Eigelb-Milch-Mix (1 Eigelb, 2 EL Milch, 2 EL Wasser) bestreichen und final Rosinen als Augen sowie die Backpfeife eindrücken (5).

4. Bei 190°C für 18 - 20 Minuten je nach Herdtyp und gewünschter Krustenfarbe backen. Fertig ist das leckere Männeke!