WURZELBROT

BACKANLEITUNG

So zaubert ihr aus unserer beliebten saisonalen Backmischung köstlich urige Wurzelbrote.

ZUTATEN FÜR DIE BACKMISCHUNG

* Achtet bitte auf die jeweilige Verpackungsgröße !

Wasser | für 500g Backmischung: 350 ml

10 min

~2,5 h

250/200°C

~35 min

ZUBEREITUNG

1. Den Beutelinhalt in eine Schüssel geben, kurz mischen und mit lauwarmem Wasser (ca. 5 Minuten langsam, 5 Minuten schnell) zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. Anschließend 1,5 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.

OPTIONAL | Für eine fruchtige Note können nach Gusto in den fertig gekneteten Teig Cranberrys oder Datteln hinzugegeben werden. Optional können die Teiglinge vor dem Drehen für mehr Crunch in Körnern oder Flocken gewälzt werden.

2. Den geruhten Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in zwei gleich große Teigrollen formen. Diese einzeln im Mehl oder Körnern wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und dort drehen. Abgedeckt für weitere 20 Minuten gehen lassen.

Teiglinge | für 500 g Backmischung: 2

3. Die Wurzelbrote nun für 15 Minuten bei 250°C und weitere 15 bis 20 Minuten bei 200°C je nach Herdtyp und gewünschter Krustenfarbe backen.