BACKANLEITUNG
Wie ihr in nur wenigen Schritten aus unserer beliebten Backmischung mediterranes Ciabatta ganz einfach zubereitet. Wir wünschen gutes Gelingen & Buon appetito!
- Wasser | für 500 g Backmischung: 350 ml | 1 kg: 700 ml | 2,5 kg: 1.750 ml
10 min 
~3-4 Stunden 
250/200°C 
~40 min ZUBEREITUNG
2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, diesen mit der Teigkarte in gleich große Teigstücke abstechen. Die Teiglinge nun leicht länglich formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals kurz gehen lassen und für eine knusprige Oberfläche mit Wasser besprühen.
Teiglinge | für 500 g Backmischung: 2 | 1 kg: 3 | 2,5 kg: 8
3. Anschließend werden diese bei ca. 250°C fallend (nachdem das Blech im Ofen ist, auf 200°C zurückschalten) für ca. 30-40 Minuten, je nach Herdtyp und gewünschter Krustenfarbe gebacken. Wir empfehlen es kräftig zu backen.
In unserer Ciabatta Backmischung ist bereits ein würziges, natives Olivenöl enthalten, das herrlich nach mediterranen Kräutern riecht.
BACKTIPPS
Etwas Kreativität? Zur geschmacklichen Abwechslung können einzelnen Teilen der Teigmischung nach dem Kneten Zutaten hinzugefügt werden, wie z.B.: Feta-Würfel, gehackte Pistazien, Oliven, Nüsse, getrocknete Tomaten, geriebener Parmesan, getrocknete oder frischen Kräuter, Chilli, etc.
BACKVIDEO
BACKMISCHUNGDie leckere Ciabatta Mischung ist in verschiedenen Verpackungsgrößen, wahlweise mit unserem regionalen Dinkel- oder Weizenmehl erhältlich.
FUN FACT
„Ciabatta“ ist das italienische Wort für „Pantoffel“. Der Name bezieht sich auf die längliche, flache Form des Weißbrots. Der Müller und Bäcker Arnaldo Cavallari aus der Nähe von Venedig stellte das mediterane Gebäck 1982 erstmals her. Man suchte damals nach einer Neuheit, die mit dem damals beliebten französischen Baguette konkurrieren konnte.
