Darf es ein neues Rezept für Weihnachtsplätzchen sein? Die niedlichen Reh Plätzchen sind geschmacklich und optisch einfach nur zum Vernaschen. Der winterlich angehauchte Plätzchen wird mit wenigen Punkten zum Hingucker auf dem Plätzchenteller.
30 Minuten 
ca. 7 Minuten 
mittel
ZUTATEN TEIG
- 200 g Weizenmehl TYPE 405 o. Dinkelmehl TYPE 630
- 175 g Butter
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 75 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g Weiße Schokolade
ZUBEREITUNG
1. Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Zimt, Salz und Puderzucker vermischen und auf der Arbeitsfläche mit einer eingedruckten Mulde häufen.
2. Das Ei in die Mulde geben und mit einer Gabel grob anquirlen, die Butter in Stücken außen herum platzieren und in das Mehl hacken. Anschließend alles zügig mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Die Teigkugel in Frischhaltefolie für ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit Ausstechform Reh und oder Hirsch ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech platzieren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 7 Minuten backen. Nun die gebackenen Plätzchen vom Blech nehmen und auf dem Küchengitter abkühlen lassen.
4. Die weiße Schokolade über einem Wasserbad leicht erwärmen und schmelzen lassen. Mit einem Spieß Punkte und Augen auf die Rehe tupfen, gut trocknen lassen und luftdicht verpackt aufbewahren.
