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Kunstmühle Schuler

Roggenmehl TYPE 1150

Roggenmehl TYPE 1150

Roggenmehl TYPE 1150 ist das perfekte Mehl für dunkle aromatische Backwaren wie Roggenbrötchen und Roggenmischbrote. Das Mehl enthält wertvolle Randschichten des Korns und ist damit reich an Mineralstoffen. 

✔️ für saftige Teige
✔️ für längere Frischhaltung bei Backwaren 
✔️ hoher Ballaststoffgehalt
 
Roggenmehl TYPE 1150 schmeckt nicht nur wunderbar in unserem Bier Brot sondern kann auch zum Kochen wie etwa den leckeren Schlutzkrapfen verwendet werden. 
 
Unsere Empfehlung:
€1,99 EUR
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Sale Ausverkauft
inkl. MwSt.
Größe

Haltbarkeit

Mindestens 6 Monate nach Vermahlung

Lagerhinweise

Bitte kühl und trocken lagern.

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Roggenmehl 1150 ein hochwertiges Mehl aus regionalem Roggen

Zutaten

ROGGENmehl.
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen immer gut durcherhitzt werden.

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:

Energie (kJ/kcal) ................................ 1.387/ 328
Fett (g) ............................................................ 1,3
... davon gesättigte Fettsäuren (g) ................ 0,2
Kohlenhydrate (g) ........................................... 67
... davon Zucker (g) ...................................... 1
Ballaststoffe (g) ............................................. 8,6
Eiweiß (g) .................................................... 7,7
Salz (g) ....................................................... < 0,01


Allergene & Unverträglichkeiten

Dieses Produkt enthält: Gluten

Unsere Tipps

✔️ Roggen enthält wenig Gluten (sprich Klebereiweiß) und ist deshalb auch weniger backfähig als Dinkel oder Weizen
✔️ Ab einem Roggenanteil von über 20 % des Gesamtmehls ist für den Brotteig deshalb die Zugabe von Sauerteig nötig (entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig)

Besonderheit

✔️ einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen
✔️ ein volles, deftiges Aroma für herzhafte Backwaren

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Wir im KERN

NACHHALTIGKEIT

Unser Mühlkanal liefert uns tagtäglich über 40 % unseres Strombedarfes. Den Rest decken wir mit unserer neu installierten Photovoltaikanlage mit einer Leistung von bis zu 40 KW sowie Ökostrom ab.

TRADITION

Seit über 100 Jahren geben wir unser Wissen sowie die Begeisterung zum Müllern weiter und machen bis heute den einen oder anderen Handgriff mehr so wie früher.

QUALITÄT

Klasse statt Masse.
Wir setzen auf Qualität – nicht auf Quantität. Unsere Mehle stechen aus den handelsüblichen Produkten heraus.

REGIONALITÄT

Wir agieren regional und lokal. Unsere Rohstoffe beziehen wir aus einem Umkreis von 60 km. Schlanke Lieferketten streben wir täglich an.

LEIDENSCHAFT

Gutes Mehl = Gute Backware
Qualitativ hochwertiges Getreide vermahlen wir mit Leidenschaft zu besten Mehlen und sind wortwörtlich mit „Laib und Seele“ dabei.