Herzhaft rustikal geht es in die nächste Ofenrunde mit einem kräftigen Bier Brot! Das Mischbrot aus unserem Roggenmehl Type 1150 und Weizenmehl Type 1050 hat von sich aus einen kräftig urigen Geschmack und kann mit Eurem lokalen Lieblingsbier veredelt werden.
Für ein noch herzhafteres Geschmackserlebnis können alternativ Röstzwiebeln mit in den Teig geknetet werden.
Mit Butter, Aufstrich oder zur Vesper Platte bei einem kühlen Bier genießen!
O´zapft & O´baggt is!
10 Min 90 Min 
35 Min 
ergibt 2 Brote 
einfach
ZUTATEN
- 500 g Weizenmehl Type 1050
- 250 g Roggenmehl Type 1150
- 1,5 EL Salz
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 300 ml helles Bier
- 1 Pck. Hefe
- 3 TL Honig (flüssig)
- 2 TL Brotgewürz (gemahlen o. geschrotet)
- optional: Röstzwiebeln
ZUBEREITUNG
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten homogenen Teig verkneten. Nun zugedeckt für mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
2. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, in zweiteilen und zu runden Laiben formen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nochmals zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
3. Die Laibe mit Mehl einstreichen und nach Gusto mit einem Bäckermesser (alternativ: Teppichmesser, Rasierklinge) ein Muster ca. 3-4 mm tief einschneiden.
4. Den Backofen auf 220°C vorheizen, das Backblech in den Backofen schieben, zur Dampfgewinnung eine Tasse Wasser auf den Boden des Backofens kippen, schnell schließen und die Laibe für ca. 30 bis 35 Minuten backen.
