Blaubeer Muffins in Muffin Papier

Blaubeer Muffins

Ein tolles Rezept für Blaubeer Muffins mit Schmand, die super saftig sind und garantiert der ganzen Familie schmecken. Der fluffige Teig mit frischen Blaubeeren und crunchigen Streuseln ist in nur 15 Minuten zusammengerührt. Perfekt also, wenn man schnell einen "tasty" Leckerbissen zaubern möchte.

Zubereitungszeit 15 Min   Backofen 25 - 30 Min  Back Portionenca. 8 - 10 MuffinsBack Niveau einfach
 
Cremiger Teig und Zutaten zur Zubereitung von Blaubeer Muffins
ZUTATEN TEIG
    • 200 g Mehl TYPE 300
    • 80 g Zucker
    • 80 g Butter (weich)
    • 200 g Schmand
    • Eier (Größe L)
    • 1 TL Zitronenabrieb (unbehandelt)
    • 1 TL Vanillezucker (oder Tonkazucker)
    • 1/2 Pck. Backpulver
    • Prise Salz
    • 250 g Blaubeeren

ZUTATEN STREUSEL

 Arbeitsschritte für das Backen von Blaubeer Muffins wie eine Schüssel mit Teig und das Füllen der Muffinformen
 
ZUBEREITUNG

1. Für die Streusel die Butter vorsichtig erwärmen und mit den restlichen Streuselzutaten vermengen bis eine homogene bröselige Streuselmasse entsteht und abkühlen lassen.

2. Für den Teig ebenfalls die Butter leicht erwärmen und etwas abkühlen lassen. Parallel das Ei mit dem Zucker schaumig rühren und die restlichen Zutaten untermengen. Final vorsichtig die Blaubeeren in den Teig unterheben.
 
3. Nun den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen (entweder mit Papierförmchen oder einfetten) geben und anschließend die Streuselmasse darauf verteilen.
 
4. Die Muffins nun für 25 - 30 Minuten in der vorgeheizten bei 180° backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
 
Frisch gebackene Blaubeer Muffins in der Hand
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