BACKANLEITUNG
Wir zeigen Euch in nur wenigen Schritten, wie ihr unsere Backmischung Hefezopf ganz einfach zubereitet und einen lecker luftigen Hefezopf, Kranz oder weitere kreative Formen zaubern könnt. Oder doch lieber köstliche Zimt- oder Blaubeerschnecken?
ZUTATEN FÜR DIE BACKMISCHUNG
* Achtet auf die jeweilige Verpackungsgröße
- Milch | 200 ml für 500 g Backmischung | 400 ml für 1 kg
- Butter | 75 g für 500 g Backmischung | 150 g für 1 kg
- Ei | 1,5 für 500 g Backmischung | 3 Eier für 1 kg
- Eigelb-Milch-Gemisch zum Bestreichen
10 min 
40 min 
190°Grad Ober-/ Unterhitze 
30 min
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ZUBEREITUNG
1. Für den Hefeteig die Butter langsam erwärmen, bei Seite stellen und die Milch hinzufügen. Den Beutelinhalt in eine Schüssel geben und mit dem lauwarmen Gemisch und dem Ei zu einem glatten, homogenen Teig verkneten, bis dieser sich gut von der Schüssel löst. Anschließend 45 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Optional | Nach Gusto eine Prise Zitronenschale mit in den Teig geben.
2. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit dem Teigschaber in 3 gleich große Stücke abstechen. Jedes Stück in einen ca. 40 cm langen Strang rollen und auf dem Backblech flechten und zum Kranz drehen.
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Alternativ können auch 5 bis 6 kleine Kränze mit dünneren Strängen geflochten, mit nur zwei Strängen gedreht oder mit beliebiger Anzahl von Strängen geflochten werden.
3. Weitere 30 Minuten gehen lassen, mit Eigelb-Milch-Mischung bepinseln und mit Mandelstiften und Hagelzucker bestreuen.
4. Bei 190°C für ca. 30 Minuten je nach Herdtyp und gewünschter Krustenfarbe backen.
4. Bei 190°C für ca. 30 Minuten je nach Herdtyp und gewünschter Krustenfarbe backen.
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BACKVIDEO
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erweiterte REZEPTIDEEN
Mit nur wenigen Zutaten und Arbeitsschritten lässt sich die Backmischung für folgende Leckerbissen abwandeln.
ZIMTSCHNECKEN MOHN-HEFE-BLUME BLAUBEER-STREUSEL SCHNECKEN
