BAGUETTE

BACKANLEITUNG

So gelingen Euch lecker knusprig luftige Baguettes. Wir wünschen einen tollen Genuss - ob mit süßem oder salzigen Aufstrich, zur wärmenden Suppe oder knackigem Salat!

ZUTATEN FÜR DIE BACKMISCHUNG

* Achtet bitte auf die jeweilige Verpackungsgröße !

Wasser | für 500 g Backmischung: 315 ml | 1 kg: 630 ml

10 min

~ 1,5 Stunden

240°Grad Ober-/ Unterhitze

~25 min

ZUBEREITUNG

1. Den Beutelinhalt kurz mischen, zusammen mit lauwarmem Wasser (siehe Etikett oder obige Zutatenliste) in eine Schüssel geben und zu einem glatten, homogenen Teig (ca. 10 Minuten) verkneten. Für ca. 1 Stunden zugedeckt in einer Schüssel bei Raumtemperatur gehen lassen. Zum einfacheren Herauslösen diese am besten vorab einölen oder einmehlen.

2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in gleich große Teigstücke (für Brötchen 12-18) abstechen. Wir empfehlen:

Baguettes | für 500 g Backmischung: 3 | 1 kg: 6
Brötchen | für 500 g Backmischung: 6-9 | 1 kg: 12-18

Die Teiglinge leicht plattieren (1) ohne diese zu stark zu entgasen. Das obere Drittel zur Mitte hin falten, etwas mit den Fingerspitzen an der Kante festdrücken (2). Zwei mal wiederholen. Die entstandene Teigwurst nun zum Baguette rollen (3). Wir empfehlen hierfür:

3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein Baguette-Blech legen und nochmals (ca. 15-30 Minuten) zudeckt gehen lassen. Mit einem scharfen Messer einschneiden und ab in den Ofen. Die Baguettes bei 240°C bei Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 min (Brötchen 15-20 min) je nach Herdtyp und gewünschter Krustenfarbe backen.

BACKTIPPS

Mehr Abwechslung? Tobt Euch kreativ aus bei den Teigzusätzen (getr. Tomaten, Oliven, Zwiebel, Kerne, Nüsse, Knoblauchbutter...), der Form (Schnittmuster, gezwirbelt, groß, klein) oder dem Topping (Sesam, Sonnenblumenkerne, Kräuter...)! Zu viel gebacken? Kein Problem. Einfach einfrieren und nach Bedarf wieder aufbacken.

BACKVIDEO

REZEPTIDEEN

Mit nur wenigen Zutaten lässt sich die Backmischung für folgende Leckerbissen abwandeln.

PFEFFER BAGUETTE | Die Seele vor dem Backen mit gemahlenem Pfeffer oder wenn zur Hand Tiger Paste bestreuen.

PARTY BAGUETTES | Beglückt Eure Gäste mit französischem Fingerfood! Backt hierfür kleinere Baguettes und verkürzt bzw. passt die Backzeit an. Als leckere Beilage einer Käseplatte oder mit Aufstrichen wie Frischkäse & Kräutern bis hin zu Meerrettichsahne mit geräuchertem Lachs ein voller Genuss.