Das perfekte Baguette für den Herbst: Fruchtige Süße trifft auf vitale Kernigkeit. Eine tolle Begleitung zu warmen Suppen oder einer herzhaften Vesper Platte.
Der Vollkornanteil und die gehackte Walnuss runden sich mit der Rote Bete wunderbar ab und sättigen anhaltend. Nicht nur geschmacklich ein Highlight sondern auch optisch!
20 Min 
25 Min 
ergibt 2 Baguettes 
einfach
ZUTATEN
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 110 g Weizenmehl Type 550
- 220 ml Wasser (lauwarm)
- 1/2 Pck. Trockenhefe
- 2 TL Honig (o. Agavensirup)
- 2 TL Salz
- 2 TL Rote Bete Pulver
- ~ 80 g Walnusskerne (gehackt)
ZUBEREITUNG
1. Den Honig in erwärmtem Wasser auflösen. Die Mehle mit Rote-Bete-Pulver, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen und mit dem lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Nun die Walnusskerne (Optional: Rote-Bete Würfel und / oder Feta Würfel) untermengen.
2. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Als nächstes den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu zwei Baguette Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zugedeckt weitere ca. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Die Baguette-Stangen für 20 -25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Fertig ist der kernig-vitale und farbenfroher Leckerbissen.
